Hüttenkäse-Cupcakes
Cottage Cheese Cupcakes sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 1/2 c. Rahmhüttenkäse, 1/4 c. Butter oder Margarine, 1 3/4 c. brauner Zucker, verpackt, 1 Zitronenschale, gerieben und 1 Ei, geschlagen, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
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Hüttenkäse durch ein Sieb oder Passiersieb geben.
Backofen auf 350° (mäßig) vorheizen.
Muffinformen einfetten oder mit Cupcake-Förmchen aus Papier auslegen.
Butter und 3/4 Tasse braunen Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und locker ist.
Zitronenschale und Ei hinzufügen; gut schlagen.
Hüttenkäse und restlichen braunen Zucker hinzufügen; gründlich mischen.
Trockene Zutaten gründlich vermischen.
Gut mit der Hüttenkäsemischung vermischen. Datteln oder Rosinen unterheben.
Muffinformen etwa zu 2/3 füllen.
30 bis 35 Minuten backen.
Ergibt 18 Cupcakes.
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