Rollos de harina de maíz (rinde 24 rollos)

En una cacerola, combine 1 3/4 tazas de agua, harina de maíz, azúcar, aceite y sal.

Cocine a fuego medio hasta que la mezcla hierva, aproximadamente 10 minutos.

Deje enfriar a temperatura ambiente entre 120° y 130°.

Colóquelo en un tazón para mezclar.

Disuelva la levadura en el agua restante.

Agrega la mezcla de harina de maíz.

Agrega los huevos y mezcla bien.

Agrega harina para hacer una masa suave. Voltee sobre una tabla enharinada y amase hasta que quede suave y elástico, aproximadamente de 6 a 8 minutos.

Colóquelo en un recipiente engrasado y gírelo una vez para engrasar la parte superior.

Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique, aproximadamente de 45 a 60 minutos.

Golpear hacia abajo.

Forme 24 bolas.

Colóquelos en bandejas para hornear engrasadas, unte con mantequilla y espolvoree con harina de maíz.

Hornee a 375° durante 18 a 20 minutos o dore.

Retirar inmediatamente de la bandeja para hornear. Servir caliente.