コンビーフハッシュ
バター風味の玉ねぎ、シャキシャキのポテト、パセリで仕上げた塩気のあるコンビーフをフライパンで煮込んだ英国式朝食です。目玉焼きを乗せて日曜日の残り物を使い切るのに最適です。
🔗 レシピ出典 TheMealDB
👨🍳 作り方
玉ねぎを炒める：
大きなフライパン（できれば鋳鉄）にバターを入れて中火で加熱します。玉ねぎを加え、半透明になるまで数分炒めます。
ジャガイモとコンビーフを加えます。
刻んだコンビーフとジャガイモを混ぜます。鍋の上に均等に広げます。火を強火または中火に上げ、金属ヘラで混合物を押し込みます。
茶色になるまで焼き、ひっくり返します。
ジャガイモとコンビーフはかき混ぜず、焦げ目がつくまで放置します。ジュウジュウ音が聞こえたら、これは良いことです。
金属ヘラを使って下を覗いて、焼き色がついているかどうかを確認します。きれいな焼き色がついたら、スパチュラを使ってフライパンの中でセクションをひっくり返し、反対側も焼き色がつくようにします。再度スパチュラで押し込みます。
くっつきが多すぎる場合は、フライパンにバターを少し加えてください。ジャガイモとコンビーフがきれいに茶色になるまで、この方法で調理を続けます。
パセリを加えて味付けします。
火から下ろし、刻んだパセリを加えて混ぜます。挽きたての黒胡椒をたっぷり加え、塩で味を調えます。
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🍷 完璧なペアリング
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