تجزئة لحم البقر المحفوظ

سخني الزبدة في مقلاة كبيرة (يفضل الحديد الزهر) على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى لبضع دقائق حتى يصبح شفافًا.

يُمزج اللحم البقري المفروم والبطاطس. تنتشر بالتساوي على المقلاة. قم بزيادة الحرارة إلى درجة عالية أو متوسطة ثم اضغط على الخليط باستخدام ملعقة معدنية.

لا تقلب البطاطس واللحم البقري المحفوظ، بل دعهما يتحولان إلى اللون البني. إذا سمعتهم أزيزًا فهذا جيد.

استخدم ملعقة معدنية لإلقاء نظرة خاطفة على الأسفل ومعرفة ما إذا كان قد تحول إلى اللون البني. إذا كان لونها بنيًا جيدًا، استخدمي الملعقة لقلب المقاطع في المقلاة حتى تكتسب اللون البني على الجانب الآخر. اضغط لأسفل مرة أخرى باستخدام الملعقة.

إذا كان هناك الكثير من الالتصاق، يمكنك إضافة المزيد من الزبدة إلى المقلاة. استمر في الطهي بهذه الطريقة حتى تكتسب البطاطس واللحم البقري اللون البني جيدًا.

يُرفع عن النار ويُضاف البقدونس المفروم. أضف الكثير من الفلفل الأسود المطحون الطازج، وأضف الملح حسب الرغبة.