Mélange de pain de maïs

Tamisez et mesurez la semoule de maïs et la farine.

Ajouter la levure chimique, le sel et le sucre au mélange de semoule de maïs et tamiser ensemble.

Coupez le shortening jusqu'à ce qu'il soit à grain fin.

Conserver dans un endroit frais.

Si vous utilisez du babeurre, ajoutez 2 cuillères à café de soda à cette recette et utilisez seulement la moitié de la levure chimique.

Si vous souhaitez faire cuire le pain de maïs dans un gaufrier, utilisez 1 tasse de shortening au lieu de 1/2 tasse.

Pour l'utiliser, ajoutez 1 œuf et 1/2 tasse de lait pour chaque tasse du mélange.

Incorporer dans le petit bol à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser dans des moules à muffins bien graissés ou dans un moule de 9 x 9 pouces.

Cuire au four à 400° pendant 25 à 30 minutes.