Pain de maïs

Chauffer le four à 350°.

Mélanger la semoule de maïs, la farine, la levure chimique et le sel ; tamiser dans un grand bol.

Dans un petit bol, battre les œufs au fouet (légèrement); ajouter le babeurre et bien mélanger.

Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à consistance lisse à l'aide d'une cuillère en bois.

N'en faites pas trop.

Mettez une poêle allant au four de 9 pouces à feu vif pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

Retirer du feu et à l’aide d’un pinceau, enduire rapidement le fond et les côtés de la poêle de beurre fondu.

Versez immédiatement la pâte en lissant le dessus.

Cuire au centre du four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à se détacher des côtés du moule et que le dessus soit doré.

Couper en quartiers et servir chaud. Donne un pain de 9 pouces.