pan de maíz

Calienta el horno a 350°.

Combine la harina de maíz, la harina, el polvo para hornear y la sal; tamizar en un tazón grande.

En un tazón pequeño, bata los huevos con un batidor (ligeramente); agregue suero de leche y mezcle bien.

Vierta los ingredientes líquidos sobre los secos y revuelva hasta que quede suave con una cuchara de madera.

No batir demasiado.

Coloque una sartén refractaria de 9 pulgadas a fuego alto durante 1 minuto hasta que esté muy caliente.

Retire del fuego y, con un cepillo, cubra rápidamente el fondo y los lados del molde con mantequilla derretida.

Vierta inmediatamente la masa, alisando la parte superior.

Hornee en el centro del horno durante 30 a 35 minutos, hasta que comience a despegarse de los lados del molde y la parte superior esté dorada.

Cortar en gajos y servir caliente. Rinde un pan de 9 pulgadas.