Tortas De Maíz A La Plancha

Tamizar juntos la harina, la levadura, la sal y el azúcar.

Batir los huevos, agregar la leche y el aceite y agregar a la mezcla de harina.

Revuelva hasta que esté bien mezclado. Caliente lentamente la plancha, la sartén pesada o la sartén eléctrica hasta que esté moderadamente caliente.

Engrase muy ligeramente antes de cocinar cada lote. Sirva o vierta aproximadamente 1/4 taza de masa para cada pastel.

Cocine hasta que la parte superior esté llena de burbujas que comiencen a romperse y los bordes estén secos. Voltear y dorar el otro lado.

Rinde 2 1/2 docenas de pasteles de 4 a 5 pulgadas o 1 docena de pasteles de 6 a 7 pulgadas.