Pain De Maïs

Préchauffer le four à 425°.

Beurrer un moule à pain de 9 x 5 pouces ou un moule carré de 8 pouces.

Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Dans un bol moyen, mélanger les œufs, le lait et l'huile jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le mélange de lait en remuant jusqu'à ce que les ingrédients secs soient juste humidifiés.

Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 25 minutes.

Transférer le moule sur une grille pour laisser refroidir pendant 15 minutes.

Couper en carrés.