Salade de maïs et bacon

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Ajouter le maïs et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre mais toujours croustillant, environ 5 minutes.

Coupez les grains de maïs des épis; jeter les épis.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Cuire et remuer le bacon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, 5 à 10 minutes.

Transférer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant pour l'égoutter, en réservant le jus de cuisson dans la poêle.

Cuire les pommes de terre, en remuant de temps en temps, dans la même poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.

Ajouter le poivron rouge et le sel; cuire et remuer jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, environ 5 minutes de plus.

Incorporer les grains de maïs au mélange de pommes de terre et cuire jusqu'à ce que le maïs soit bien chaud, environ 5 minutes.

Versez le mélange maïs-pomme de terre dans un grand bol.

Ajouter le bacon, l'oignon rouge, le vinaigre de cidre et les flocons de piment rouge; mélanger pour combiner.