Ensalada De Maíz Y Tocino

Name: Ensalada De Maíz Y Tocino
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 5 mazorcas de maíz, descascaradas; 2 teaspoons aceite de oliva; 3 slices tocino, picado; 1/2 pound Patatas Yukon Gold, cortadas en cubos de 1/2 pulgada; 1 pimiento rojo, cortado en cubos; sal al gusto; 1 cebolla morada pequeña, en rodajas finas; 1 tablespoon vinagre de sidra; 1/2 teaspoon hojuelas de pimiento rojo o más al gusto

⏱️ Listo en 40 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 25 min 👥 4 porciones 👁️ 10 vistas

Esta es una gran receta que he modificado a lo largo de los años. Los sabores son fantásticos y los ingredientes y proporciones son muy flexibles. Adáptate para convertirlo en tu propia especialidad. Ideal para picnics y comidas compartidas. Esta receta es muy flexible. Es un plato excelente que se limpia en el refrigerador. También se almacena bien y, de hecho, sabe mejor al día siguiente. Sirva caliente o frío.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Ensalada #Menos de 1 Hora

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 25 min

Porciones 4

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

5 mazorcas de maíz, descascaradas

2 teaspoons aceite de oliva

3 slices tocino, picado

1/2 pound Patatas Yukon Gold, cortadas en cubos de 1/2 pulgada

1 pimiento rojo, cortado en cubos

sal al gusto

1 cebolla morada pequeña, en rodajas finas

1 tablespoon vinagre de sidra

1/2 teaspoon hojuelas de pimiento rojo o más al gusto

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 217

% Valor Diario*

Grasa total 6.8g 9%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 178mg 8%

Carbohidratos totales 35.4g 13%

Fibra dietética 4.9g 18%

Azúcares totales 5.6g

Proteína 7.8g 16%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Agregue el maíz y cocine hasta que esté ligeramente suave pero aún crujiente, aproximadamente 5 minutos.

Cortar los granos de maíz de las mazorcas; deseche las mazorcas.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Cocine y revuelva el tocino en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente, de 5 a 10 minutos.

Transfiera el tocino a un plato forrado con papel toalla para escurrir, reservando la grasa en la sartén.

Cocine las papas, revolviendo ocasionalmente, en la misma sartén a fuego medio hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el pimiento rojo y la sal; cocine y revuelva hasta que los pimientos estén tiernos, unos 5 minutos más.

Agrega los granos de maíz a la mezcla de papa y cocina hasta que el maíz esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos.

Vierta la mezcla de maíz y papa en un tazón grande.

Agrega el tocino, la cebolla morada, el vinagre de sidra y las hojuelas de pimiento rojo; revuelva para combinar.