Кокиль Сен-Жак(Это классика)

Name: Кокиль Сен-Жак(Это классика)
Prep time: 30 min
Cook time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lb . заливные гребешки; 2 Tbsp . рубленый лук; 1 Tbsp . сливочное масло или маргарин; 1 1/2 в. нарезанные свежие грибы; 1 Tbsp . лимонный сок; 3/4 tsp . соль; 1/8 tsp . майоран; 1/8 tsp . паприка; 3/4 в. сухой шерри; 1/3 в. сливочное масло или маргарин; 1/4 в. универсальная мука; 1 в. половина и половина сливок; 2 tsp . нарезанная петрушка; 1 Tbsp . сливочное масло или маргарин; 1/3 в. мелкие сухие панировочные сухари