Coquille Sainte Jacques
La Coquille Sainte Jacques est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 lb de pétoncles (baie si possible), 1 pt. vin blanc sec, pincée de sel, 4 c. beurre ou margarine et sel et poivre au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
Faire chauffer le vin; ajouter les pétoncles lavés avec une pincée de sel.
Si les pétoncles de baie ne sont pas disponibles, coupez-les en 2 ou 3 morceaux.
Laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pétoncles deviennent très blancs.
Égoutter et réserver le liquide.
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter les oignons, les champignons, le persil, le thym, la marjolaine, le sel et le poivre au goût.
Lorsque les oignons et les champignons sont tendres, ajoutez la farine.
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Ajouter lentement le liquide réservé et la crème; laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter les pétoncles et le paprika; bien mélanger.
🍷 Accords Parfaits
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