Name: Coq Au Vin
Ingredients: 2 1/2 lb. Broiler-Fritteuse, geviertelt; 2 tbsp. Butter oder Margarine; 8 kleine weiße Zwiebeln, geschält; 1 clove Knoblauch, zerdrückt; 1 tsp. Salz; 1/8 tsp. Pfeffer; 1 c. Kondensierte Hühnerbrühe aus der Dose, unverdünnt; gehackte Petersilie; 6 slices Speck, gewürfelt; 8 ganze Pilze; 2/3 c. geschnittene Frühlingszwiebel; 2 1/2 tbsp. Mehl; 1/4 tsp. getrocknete Thymianblätter; 2 c. Burgund; 8 kleine neue Kartoffeln geschrubbt; 3 ganze Hähnchenbrust, entbeint, halbiert und gehäutet; Salz, Pfeffer und Knoblauch; 1/4 c. Mehl; 1/4 c. Butter; 1 tbsp. gehackte Schalotten oder Zwiebeln; 1/2 c. trockener Weißwein aus Bordeaux; 1/2 tsp. getrockneter Estragon; 3/4 c. Hühnerbrühe; 1/4 c. Schlagsahne

Coq Au Vin

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Coq Au Vin ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 2 1/2 Pfund Broiler-Fritteuse, geviertelt, 2 EL. Butter oder Margarine, 8 kleine weiße Zwiebeln, geschält, 1 Knoblauchzehe, zerdrückt und 1 TL. Mit Salz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.