Quatre-quarts de sucre pour confiseurs

Dans un grand bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Incorporer progressivement le sucre, en battant bien après chaque ajout, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer les œufs, un à la fois, en battant bien après chacun. Incorporer la vanille.

Incorporer progressivement et délicatement la farine, en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. (Ne pas trop mélanger.) Verser dans un moule cannelé ou nature de 3 litres bien beurré et légèrement fariné.

Cuire au four préchauffé à 300° pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule. Allumez la grille pour refroidir. Saupoudrer le gâteau refroidi de sucre glace. Se congèle bien.