Konditorei-Zucker-Pfund-Kuchen

In einer großen Schüssel die Butter cremig schlagen. Den Zucker nach und nach einrühren und nach jeder Zugabe gut durchrühren, bis die Masse leicht und locker ist. Ein Ei nach dem anderen unterrühren und nach jedem gut durchrühren. Vanille unterrühren.

Nach und nach das Mehl vorsichtig einrühren und vermischen, bis es eingearbeitet ist. (Nicht zu stark vermischen.) In eine gut mit Butter bestrichene und leicht bemehlte, geriffelte oder glatte 3-Liter-Pfanne geben.

Im auf 300 °C vorgeheizten Ofen 1 1/2 Stunden lang backen oder bis das eingesetzte Stäbchen sauber herauskommt. 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Zum Abkühlen den Rost einschalten. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Lässt sich gut einfrieren.