Soupe froide aux carottes
La soupe froide aux carottes est un dîner moyennement facile. Composé de 6 à 8 carottes moyennes hachées, 1 petit oignon haché, 1 c. d'huile végétale, 3 tasses de bouillon de poulet (dégraissé) et 1 c. lait faible en gras ou écrémé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Rempli de nutriments et de saveurs délicieuses.
Dans une grande casserole ou un faitout, faire revenir les légumes dans l'huile jusqu'à ce que les oignons soient clairs mais pas dorés.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Retirer du feu et réduire en purée au mélangeur.
Ajouter le jus d'orange et réfrigérer.
Juste avant de servir, ajoutez le lait et l'assaisonnement.
(Pour 4 à 6 personnes.)
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