Soupe froide de betterave
La soupe froide aux betteraves est un dîner moyennement facile. Composée de 5 têtes de betteraves fraîches ou 1 (n° 2) boîte de betteraves fines, 1 concombre moyen, 4 œufs durs, 5 feuilles d'oignon vert ou 1/2 oignon moyen finement haché et un brin d'aneth vert, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Faire bouillir les betteraves 1/2 heure (si fraîches).
Trancher et couper en lanières. Pelez et coupez le concombre en quatre.
Tranchez et coupez finement l'oignon.
Fouetter la crème et le lait ensemble.
Hachez finement l'aneth.
Mélangez tous les ingrédients ensemble.
Ajouter de l'eau, du sel et du poivre au goût.
Des glaçons peuvent être ajoutés, si vous préférez plus froids.
Servir avec des pommes de terre bouillies et chaudes.
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