Espargos Frios com Molho de Mostarda e Limão

Cozinhe os aspargos no vapor até ficarem crocantes, macios e verdes brilhantes; escorra imediatamente e enxágue em água fria.

Cubra e leve à geladeira até esfriar.

Combine a maionese, a mostarda e o suco de limão em uma tigela pequena; misture bem.

Junte 1/2 colher de chá de casca de limão; reserve.

Divida os aspargos entre os pratos.

Coloque 2 colheres de sopa de molho por cima de cada porção.

Polvilhe cada um com 1/4 colher de chá de casca de limão.

Decore com tiras de cenoura, se desejar. Rende duas porções de aperitivo.