Bizcocho de coco

Crema de azúcar granulada y manteca vegetal.

Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada uno.

Tamizar juntos la harina, la levadura en polvo y la sal.

Agrega la mezcla alternativamente con suero de leche o leche agria.

Agrega el extracto de coco y el coco en hojuelas.

Colóquelo en un molde tubular engrasado y enharinado (un molde de 2 piezas funciona mejor).

Hornee a 350° durante 50 a 60 minutos.

Retirar del horno.

Mientras aún está caliente, haga agujeros en el pastel y vierta lentamente el glaseado sobre el pastel, permitiendo que se filtre por los agujeros, los lados y el centro.

Deje enfriar bien antes de sacarlo de la sartén.

El pastel se cortará mejor si se deja endurecer durante la noche.