Слоеный пирог с кокосом и пеканом

Нагрейте духовку до 350°. Смажьте жиром и посыпьте мукой 3 круглые формы размером 9 x 1–1/2 дюйма.

Взбейте муку, сахар, шортенинг, пахту, яичные желтки и ваниль в большой миске на низкой скорости, постоянно соскребая миску, в течение 30 секунд.

Взбивайте на высокой скорости, время от времени соскребая миску, в течение 2 минут.

Взбивайте яичные белки на высокой скорости, время от времени очищая миску, в течение 2 минут.

Добавьте кокос и пекан.

Разлить по формочкам для кексов.

Выпекайте 30–35 минут или пока пирог не начнет пружинить при легком прикосновении к центру.

Охладить 10 минут, вынуть из формочек.

Остудить полностью.

Заполните слои и смажьте верх и бока торта глазурью из сливочного сыра и орехов пекан.

Украсьте половинками пекана.

Хранить в холодильнике.