Pastel de capas de nueces y coco

Calienta el horno a 350°. Engrase y enharine 3 moldes redondos de 9 x 1 1/2 pulgada.

Batir la harina, el azúcar, la manteca vegetal, el suero de leche, las yemas de huevo y la vainilla en un tazón grande a velocidad baja, raspando el tazón constantemente durante 30 segundos.

Batir a velocidad alta, raspando el tazón de vez en cuando durante 2 minutos.

Incorpora las claras de huevo a alta velocidad, raspando el tazón de vez en cuando, durante 2 minutos.

Agregue el coco y las nueces.

Vierta en moldes para pasteles.

Hornee de 30 a 35 minutos o hasta que el pastel vuelva a crecer al tocarlo ligeramente en el centro.

Deje enfriar durante 10 minutos, retírelo de los moldes.

Dejar enfriar por completo.

Rellene las capas y cubra la parte superior y los lados del pastel con glaseado de nueces y queso crema.

Adorne con mitades de nueces.

Guárdelo en el refrigerador.