Torta De Creme De Coco

Combine os 3 primeiros ingredientes em uma panela pesada. Aos poucos, acrescente o leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar. Cozinhe por 1 minuto. Bata as gemas.

Aos poucos, misture cerca de 1/4 da mistura quente nas gemas. Adicione à mistura quente restante, mexendo sempre. Cozinhe, mexendo sempre, por 30 segundos. Retire do fogo. Junte a manteiga, a baunilha e 1 xícara de coco em flocos.

Despeje na massa. Deixe esfriar completamente. Cubra e leve à geladeira por 1 a 2 horas.

Bata o creme de leite fresco em alta velocidade na batedeira até formar uma espuma. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro, uma colher de sopa de cada vez, batendo até formar picos suaves. Passe na torta.

Decore, se desejar. Rende uma torta de 9 polegadas.