नारियल क्रीम पाई

सॉस पैन में चीनी, आटा और नमक मिलाएं। दूध में धीरे-धीरे मिलाएँ। मिश्रण को गाढ़ा और बुलबुलेदार होने तक पकाएँ और हिलाएँ। घटी गर्मी। 2 मिनट और पकाएं और हिलाएं।

सॉसपैन को आंच से उतार लें. अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। सफेद भाग को मेरिंग्यू के लिए अलग रख दें। अंडे की जर्दी को हल्का सा फेंट लें.

1 कप गर्म मिश्रण को धीरे-धीरे जर्दी में मिलाएँ। अंडे के मिश्रण को सॉस पैन में लौटाएँ; हल्का उबाल लें। 2 मिनट और पकाएं और हिलाएं। आंच से उतार लें.

मक्खन या मार्जरीन और वेनिला मिलाएं। 1 कप नारियल मिला लें.

गर्म मिश्रण को बेक्ड पेस्ट्री शेल (9-इंच) में डालें। मेरिंग्यू से ढक दें.

बचा हुआ नारियल छिड़कें. 350° ओवन में 12 से 15 मिनट तक या मेरिंग्यू के सुनहरा होने तक बेक करें।