Kokosnuss-Schokoriegel-Kuchen

Schokoladenquadrate und Margarine in einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel auf höchster Stufe 2 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen oder bis die Margarine geschmolzen ist.

Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Zucker in die Schokolade einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Eier nacheinander mit dem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren, bis alles vollständig vermischt ist.

Vanille hinzufügen.

1/3 Tasse Mehl, Backpulver und Salz einrühren. Restliches Mehl abwechselnd mit Wasser unterrühren, bis alles gut vermischt und glatt ist.

In eine gefettete und bemehlte 9 x 13 Zoll große Backform gießen. Im auf 350 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

In der Pfanne oder auf dem Gitter vollständig abkühlen lassen.