Какао Фадж

Смешайте какао, сахар и соль в большой кастрюле.

Постепенно добавляйте молоко.

Тщательно перемешайте; довести до кипения на сильном огне. Постоянно помешивайте.

Уменьшите огонь до среднего; Продолжайте кипятить, не перемешивая, пока температура смеси не достигнет 232° или пока небольшое количество смеси не образует мягкий шарик при попадании в холодную воду.

Убедитесь, что колба термометра не лежит на дне кастрюли.

Снимите кастрюлю с огня.

Добавьте в смесь маргарин и ваниль.

Не перемешивайте.

Дайте помадке остыть при комнатной температуре, пока она не достигнет 110°.

Добавьте арахисовое масло.

Гайки не являются обязательными. Взбивайте вручную или электрическим миксером, пока помадка не загустеет и не потеряет часть блеска.

Быстро налейте и разложите помадку в слегка смазанной маслом стеклянной посуде размером 8 x 8 x 2 дюйма.

Разрезать на квадраты.

Получается около 3 десятков квадратов.