Kakaofondant

Kakao, Zucker und Salz in einem großen Topf vermischen.

Nach und nach Milch hinzufügen.

Gründlich mischen; bei starker Hitze zum Kochen bringen. Ständig umrühren.

Auf mittlere Hitze reduzieren; Ohne Rühren weiterkochen, bis die Mischung 232 °C erreicht oder bis eine kleine Menge der Mischung beim Eintauchen in kaltes Wasser eine weiche Kugel bildet.

Stellen Sie sicher, dass der Thermometerkolben nicht auf dem Topfboden aufliegt.

Topf vom Herd nehmen.

Margarine und Vanille zur Mischung hinzufügen.

Nicht umrühren.

Lassen Sie den Fudge bei Raumtemperatur abkühlen, bis er 110° erreicht.

Erdnussbutter hinzufügen.

Nüsse sind optional. Mit der Hand oder mit einem Elektromixer schlagen, bis der Fudge eindickt und etwas von seinem Glanz verliert.

Gießen Sie den Fudge schnell in eine leicht gebutterte 8 x 8 x 2 Zoll große Glasschale und verteilen Sie ihn.

In Quadrate schneiden.

Ergibt etwa drei Dutzend Quadrate.