Klassischer Zitronenkuchen

Zucker, Milch, Butter, Zitronensaft, Eigelb, Maisstärke und Zitronenschale in einem mittelgroßen Topf vermischen.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 15 bis 20 Minuten kochen, bis eine dicke Masse entsteht.

Vom Herd nehmen, abdecken und etwa 30 Minuten abkühlen lassen.

Sauerrahm unterheben; In den gebackenen Tortenboden gießen.

Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Eiweiß, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel mit einem Elektromixer verrühren, bis steife Spitzen entstehen.

Baiser bis zum Rand der Kruste auf der Füllung verteilen.

Stellen Sie einen Ofenrost etwa 15 cm von der Wärmequelle entfernt auf und heizen Sie den Grill des Ofens vor.

Im vorgeheizten Ofen 5 bis 7 Minuten braten, bis das Baiser leicht gebräunt ist.

Sofort servieren.