Klassische Brötchen

3/4 Tasse Mehl, ungelöste Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

Erhitzen Sie Milch, Wasser und Butter, bis sie sehr warm sind (120 bis 130 Grad F).

Zur Mehlmischung hinzufügen.

2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit des Elektromixers schlagen, dabei gelegentlich die Schüssel auskratzen.

1/4 Tasse Mehl hinzufügen; 2 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen.

So viel restliches Mehl einrühren, dass ein weicher Teig entsteht.

Auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 8 bis 10 Minuten lang kneten, bis eine glatte und elastische Masse entsteht.

Abdeckung; 10 Minuten ruhen lassen.

Den Teig in 12 gleiche Stücke teilen; zu Kugeln formen.

In eine gefettete runde 8-Zoll-Pfanne geben.

Abdeckung; An einem warmen, zugfreien Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 20 Minuten backen oder bis es fertig ist.

Aus der Pfanne nehmen; Bei Bedarf mit zusätzlicher geschmolzener Butter bestreichen.