シトラスエスプレッソカスタードトースト

エアフライヤーを 350°F (180°C) に予熱します。

エスプレッソシンプルシロップを作る：小さな鍋に水、砂糖、エスプレッソパウダーを入れて中火にかけ、沸騰させます。混合物を5分間煮てから、鍋を火から下ろし、使用する準備が整うまで脇に置きます。シロップは密閉容器に入れて冷蔵庫で最長1週間保存できます。

コーヒーヨーグルトカスタードを作る：小さなボウルにヨーグルト、エスプレッソパウダー、卵を入れて混ぜ合わせます。

トーストを組み立てる: グレープフルーツをまな板の上に置き、鋭いナイフを使って上下を切り取り、果肉が露出し、フルーツが直立するようにします。ナイフを使って果物の周りから外皮を取り除き、果物の輪郭に沿って慎重に切り、髄をすべて取り除きますが、果肉はできるだけそのまま残します。利き手と反対の手で果物を持ち、ナイフを使って膜の間を切り、部分を取り出します。

クロワッサンの半分を切り口を上にして平らな場所に置き、指先で中心を軽く押してくぼみを作ります。クロワッサンの各半分にエスプレッソシロップを刷毛で塗り、カスタード大さじ2、3杯を各ウェルにスプーンで入れ、軽く広げて均等に満たします。カスタードの上にグレープフルーツの房を並べ、砂糖をまぶします。

中身を詰めたクロワッサンを慎重にフライヤーに移し、ペストリーの端がきつね色になり、カスタードが中心に固まるまで5〜7分間調理します。フライヤーから取り出し、お皿に移します。もう少し色と歯ごたえが欲しい場合は、キッチントーチを使ってグレープフルーツの砂糖をキャラメル状にします。

すぐにお召し上がりください。

楽しむ！