булочки с корицей

Растворите сахар и дрожжи в теплой воде.

Взбейте яйца в большой миске.

(Воду, взбитые сливки и яйца берите теплой температуры.)

К яйцам добавьте 3/4 стакана сахара, соль, воду, взбитые сливки, ваниль, экстракт лимона, изюм и муку; взбить вручную, пока хорошо не смешано.

Это должно быть мягкое тесто; слишком липкий, чтобы месить, но жесткий, чтобы помешивать.

Переложите в смазанную маслом миску и накройте крышкой.

Дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (от 1 до 1 1/2 часа).

Перемешайте; дайте подняться еще раз.

Разделите тесто на четверти.

Смешайте 1 стакан сахара и корицу; растопить сливочное масло.

Раскатайте тесто на посыпанной мукой доске (используйте достаточно муки, чтобы справиться с тестом); смажьте растопленным сливочным маслом.

Посыпьте тесто смесью корицы и сахара (1/4).