Rolinhos de Canela

Dissolva o açúcar e o fermento em água morna.

Bata os ovos em uma tigela grande.

(Tome água, chantilly e ovos em temperatura morna.)

Aos ovos, adicione 3/4 xícara de açúcar, sal, água, chantilly, baunilha, extrato de limão, passas e farinha; bata com a mão até ficar bem misturado.

Esta deve ser uma massa macia; muito pegajoso para amassar, mas duro para mexer.

Transfira para uma tigela untada e tampe.

Deixe crescer em local aquecido até dobrar (1 a 1 1/2 horas).

Mexa; deixe crescer novamente.

Divida a massa em quartos.

Combine 1 xícara de açúcar e canela; derreta a manteiga.

Abra a massa sobre uma tábua enfarinhada (use farinha suficiente para manusear a massa); pincele com manteiga derretida.

Polvilhe a mistura de canela e açúcar (1/4) sobre a massa.