Côtelettes de porc à la cannelle et patates douces

Chauffer l'huile dans une poêle de 12 pouces ou une cocotte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Ajouter les côtelettes de porc; cuire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer les côtelettes de porc de la poêle.

Ajouter 1/2 tasse de liquide d'ananas, la cassonade, le sel et la cannelle dans la poêle; bien mélanger.

Réserver le reste du liquide d'ananas.

Ajouter les patates douces dans la poêle; retourner pour enrober de liquide.

Ajouter les côtelettes de porc. Porter à ébullition; réduire le feu à doux.

Couverture; laisser mijoter 15 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Incorporer les morceaux de poivron et d'ananas.

Couverture; laisser mijoter encore 5 minutes. Transférer les côtelettes de porc dans une assiette chaude.