Muffins de canela e açúcar (rende 1 dúzia)

Aqueça o forno a 400°.

Unte apenas o fundo de 12 forminhas médias de muffin.

Bata os ovos em uma tigela grande até ficarem espumosos.

Junte o leite, a purê de maçã e 1/4 xícara de manteiga.

Junte as passas, 1/4 xícara de açúcar, o fermento, o sal e 1/2 colher de chá de canela de uma só vez, até que a farinha fique umedecida (a massa ficará grumosa).

Divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffin (cerca de 1/3 cheia).

Asse por 20 a 25 minutos. Misture

1/4 xícara de açúcar e 3/4 colher de chá de canela.

Mergulhe imediatamente a parte superior dos muffins quentes em 1/4 xícara de manteiga derretida e depois na mistura de canela.