Muffins à la cannelle et au sucre (pour 1 douzaine)

Chauffer le four à 400°.

Graisser uniquement le fond de 12 moules à muffins moyens.

Battre les œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Incorporer le lait, la compote de pommes et 1/4 tasse de beurre.

Incorporer les raisins secs, 1/4 tasse de sucre, la levure chimique, le sel et 1/2 cuillère à café de cannelle en même temps jusqu'à ce que la farine soit humidifiée (la pâte sera grumeleuse).

Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins (environ 1/3 pleins).

Cuire au four 20 à 25 minutes. Mélanger

1/4 tasse de sucre et 3/4 cuillère à café de cannelle.

Trempez immédiatement le dessus des muffins chauds dans 1/4 tasse de beurre fondu, puis dans le mélange de cannelle.