Gemas de canela

Bata a manteiga e o cream cheese em uma tigela grande até ficar bem misturado; misture a farinha, o açúcar e as amêndoas.

Cobrir; leve à geladeira por cerca de 1 hora.

Divida a massa em 4 partes iguais. Molde cada parte em 12 bolas lisas.

Coloque cada bola em uma pequena forma de muffin (1 3/4 polegadas de diâmetro); pressione uniformemente na parte inferior e superior de cada xícara.

Aqueça o forno a 375°.

Bata os ovos em uma tigela pequena.

Adicione Eagle Brand e baunilha; misture bem e coloque 7 chips de canela Hershey no fundo de cada xícara de muffin; preencha um generoso 3/4 com a mistura Eagle Brand.

Asse por 18 a 20 minutos ou até que a parte superior esteja inchada e começando a dourar.

Deixe esfriar por 3 minutos. Polvilhe cerca de 15 lascas por cima do recheio.

Deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.

Retire da panela com uma pequena espátula de metal ou uma faca afiada. Deixe esfriar e guarde em temperatura ambiente.

Rende cerca de 4 dúzias.