لفائف التفاح بالقرفة

يُمزج الزبيب وعصير التفاح في وعاء صغير.

السماح بالجلوس لمدة 1 ساعة على الأقل. قد ترغب في نقع الزبيب طوال الليل في الثلاجة.

دهن قالبين للكعك مقاس 9 بوصة بالزبدة. بعد أن تختمر العجينة للمرة الأولى وتثقب، تُقسم العجينة إلى نصفين. لف كل جزء إلى مستطيل 9x12 بوصة.

دهن كل مستطيل بالزبدة المذابة. في وعاء صغير، اخلطي السكر والقرفة وجوز البقان. حرك المزيج. رش هذا الخليط على العجين بالزبدة.

يُصفّى الزبيب ويُرش فوق خليط السكر.

لفّي العجينة على شكل جيلي رول، بدءاً من الجانب الذي يبلغ طوله 12 بوصة. مقطعة إلى شرائح بسمك 3/4 إلى 1 بوصة.

ضعي الشرائح المقطوعة في قوالب الكيك بحيث يكون الجانب المقطوع للأسفل. نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة أو حتى تتضاعف.

سخني الفرن إلى 375 درجة. يُسكب ثلث كوب من الكريمة فوق كل صينية من اللفائف.

اخبزيها لمدة 18 إلى 20 دقيقة. نخرجها من الفرن، ونفرد الرولات على طبق.

اقلبيها على طبق آخر بحيث تكون اللفائف في وضع مستقيم. بارد قليلا.