Biscuits à la cannelle et aux pommes

Préchauffer le four à 475°.

Dans un grand bol, à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de 2 couteaux, réduire le shortening en farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.

Ne mélangez pas trop, car un mélange excessif de graisse produit des biscuits tendres et farineux plutôt que feuilletés.

Incorporer la pomme, la cannelle, le sucre et les pacanes.

Poussez doucement le mélange sur les bords du bol, en formant un puits au centre.

À l'aide d'une fourchette, incorporer juste assez de lait pour que la pâte se détache des parois du bol.

Trop de lait rend la pâte difficile à manipuler ; trop peu donne des biscuits secs.

Ne pas trop mélanger.