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साइडर-ब्रेज़्ड पोर्क शोल्डर
पोर्क शोल्डर के टुकड़ों को सेब साइडर सॉस में धीमी गति से पकाएं जब तक कि वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं और सॉस गाढ़ा न हो जाए। यह स्पैट्ज़ल या मक्खन वाले चावल के साथ परोसा जाने वाला स्वादिष्ट है।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
पोर्क शोल्डर के टुकड़ों के सभी तरफ उदारतापूर्वक नमक डालें।
एक भारी बर्तन में तेज आंच पर तेल गर्म करें।
सूअर के मांस के कंधे के टुकड़ों को तब तक भूरा करें जब तक कि सतह सिक न जाए और परतदार न हो जाए, प्रति साइड लगभग 3 या 4 मिनट।
ब्राउन किए हुए पोर्क को एक प्लेट में निकाल लें।
तेल में प्याज़ डालें और आँच को मध्यम कर दें और चुटकी भर नमक और काली मिर्च डालें।
लगभग 2 मिनट तक पकाएं और हिलाएं।
फटे हुए ऋषि पत्ते जोड़ें; प्याज के नरम होने और भूरे होने तक पकाएं, बार-बार हिलाते रहें।
बर्तन में साइडर डालें; तली को ख़राब करने के लिए हिलाएँ।
आंच को तेज़ कर दें और उबाल लें।
साइडर सिरका मिलाएं।
आंच को कम कर दें.
पोर्क कंधे के टुकड़ों को साइडर मिश्रण में स्थानांतरित करें।
ढकना; धीमी आंच पर 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
ढक्कन हटाएँ और टुकड़ों को पलट दें।
ढकना; मांस को नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं, 1 से 2 घंटे और।
एक स्लेटेड चम्मच से सूअर के मांस को एक कटोरे में डालें।
आंच को तेज़ कर दें और सॉस को धीमी आंच पर पकने दें।
क्रीम फ्रैच में फेंटें।
जब तक तरल आधा न रह जाए और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, 8 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
इसमें एक चुटकी लाल मिर्च मिलाएं।
पोर्क को वापस बर्तन में स्थानांतरित करें; गर्मी को कम कर दें।
पोर्क को सॉस के साथ तब तक पीसें जब तक यह गर्म हो जाए और पूरी तरह से नरम हो जाए, और सॉस उतना गाढ़ा हो जाए जितना आप चाहते हैं, लगभग 15 मिनट और।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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