Chorba Hamra Bel Frik (sopa argelina de cordeiro, tomate e freekeh)

Name: Chorba Hamra Bel Frik (sopa argelina de cordeiro, tomate e freekeh)
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cup Freekeh; água para cobrir; 3/4 pound carne de cordeiro, cortada em cubos de 1/2 polegada; 1 cebola ralada; 1 teaspoon pimenta preta moída; 1 teaspoon páprica; 1 teaspoon canela em pó; sal a gosto; 3 tablespoons óleo vegetal; 1 bunch coentro fresco, picado finamente, dividido; 1 bunch hortelã fresca, finamente picada, dividida; 1 stalk salsão; 1/2 (14 ounce) can grão de bico, escorrido; 1 tablespoon pasta de tomate; 1 abobrinha em cubos; 1 cenoura em cubos; 3 tomates médios maduros; 1 batata, cortada em cubos

⏱️ Pronto em 1h 25m 🥄 Prep 35 min 🔥 Cozimento 50 min 👥 8 porções 👁️ 36 visualizações

Esta sopa tradicional argelina é preparada todos os dias durante o mês do Ramadã pela maioria das famílias. Geralmente é acompanhado por briks ou boreks.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Sopa

📊 Resumo

Preparo 35 min

Cozimento 50 min

Porções 8

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 8

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 277

% Valor Diário*

Gordura total 11.1g 14%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 148mg 6%

Carboidratos totais 33.5g 12%

Fibra alimentar 6.9g 25%

Açúcares totais 3g

Proteína 13g 26%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque o freekeh em uma tigela e cubra com água fria.

Misture o cordeiro, a cebola, a pimenta, o colorau, a canela e o sal em uma panela.

Adicione o óleo, 1/2 coentro, 1/2 hortelã e aipo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Junte o grão de bico e cubra com um pouco de água.

Leve para ferver suavemente.

Adicione a pasta de tomate, a abobrinha e a cenoura e misture bem.

Coloque um vaporizador sobre a panela e adicione os tomates.

Cubra e cozinhe os tomates no vapor até ficarem macios, cerca de 5 minutos.

Esmague os tomates com uma colher de pau para que a polpa escorra na sopa.

Descarte as sobras de cascas de tomate.

Adicione a batata e água suficiente para cobrir.