チョルバ・ハムラ・ベル・フリック（アルジェリア産子羊肉、トマト、フリーカのスープ）

チョルバ・ハムラ・ベル・フリック（アルジェリア産子羊肉、トマト、フリーカのスープ）

⏱️ 1h 25mで完成 🥄 準備 35 min 🔥 調理 50 min 👥 8人分 👁️ 36回閲覧

この伝統的なアルジェリアのスープは、ラマダン月中、ほとんどの家庭で毎日調理されます。通常、ブリクまたはボレックが伴います。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#スープ
👨‍🍳 作り方

フリーカをボウルに入れ、冷水を注ぎます。

ラム肉、玉ねぎ、コショウ、パプリカ、シナモン、塩を鍋に入れて混ぜます。

油、コリアンダーの1/2、ミントの1/2、セロリを加え、弱火で15分間煮ます。

ひよこ豆を入れてかき混ぜ、少量の水を加えます。

穏やかに煮ます。

トマトペースト、ズッキーニ、ニンジンを加えてよく混ぜます。

鍋に蒸し器を置き、トマトを加えます。

蓋をしてトマトが柔らかくなるまで約5分間蒸します。

木のスプーンを使ってトマトを潰し、果肉がスープに落ちるようにします。

残ったトマトの皮は捨てます。

ジャガイモと、かぶるくらいの水を加えます。

ジャガイモが柔らかくなるまで約10分間煮ます。

フリーカの水を切り、スープに加えます。

柔らかくなるまで約15分間煮ます。

セロリの茎を取り除きます。

食べる前に、残りのコリアンダーとミントをスープにふりかけます。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

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