pastel de chocolate

Derretir el chocolate y la mantequilla a baño maría.

Mezclar la harina, el azúcar y la sal; agregue el chocolate.

Agregue la leche lentamente, revolviendo constantemente, hasta que espese por completo, aproximadamente 15 minutos. Batir bien las yemas.

Agrega un poco de chocolate a los huevos; luego regrese a la mezcla caliente y cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente.

Retirar del fuego y enfriar parcialmente.

Agrega la vainilla.

Vierta en la base del pastel.

Batir las claras hasta que se formen picos suaves; luego agregue 1/3 taza de azúcar hasta que esté firme.

Agite el merengue sobre el pastel.

Hornee a 350° durante 5 a 10 minutos o hasta que estén dorados.