Schokoladen-Macadamia-Karamell (ergibt 3 Pfund)

In einem großen, schweren Topf Milch, Zucker, braunen Zucker, Maissirup, gesüßte Kondensmilch und Sahne vermischen.

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker auflöst.

Schokoladenstückchen und Butter unterrühren.

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Temperatur am Zuckerthermometer 246 °C erreicht. Vom Herd nehmen; Nüsse und Vanilleextrakt unterrühren.

In eine mit Folie ausgelegte und gebutterte 13 x 9-Zoll-Pfanne gießen.

Kühlen, bis es fest ist (ca. 30 Minuten).

In 1-Zoll-Quadrate schneiden.

In Plastikfolie einwickeln. Bei Raumtemperatur lagern.