Decadência do Chocolate

Prepare uma forma de bolo de 23 cm colocando papel manteiga no fundo (cortado para caber) e depois untando a forma com manteiga e farinha.

Em uma panela, aqueça delicadamente os ovos com o açúcar até ficarem mornos (tenha muito cuidado para não superaquecer, pois os ovos podem “mexidos”).

Em uma panela separada, derreta o chocolate amargo com a manteiga sem sal. Combine a mistura de ovos com a manteiga, primeiro dobrando 1/4 do ovo no chocolate e depois dobrando o chocolate adicional na mistura de ovos.

Adicione a farinha até incorporar bem.

Despeje na panela. Asse a 425° por 15 minutos.

Leve à geladeira durante a noite ou congele por duas horas.

Retire da geladeira ou freezer cerca de 15 minutos antes de servir.

Sirva em rodelas pequenas com molho de framboesa (purê de framboesas simples ou com limão e um pouco de açúcar) e um bocado de chantilly sem açúcar.

Serve de 8 a 10 pessoas educadas ou 6 chocólatras.