Pekannuss-Karamellbonbons mit Schokoladenüberzug

Margarine in einem schweren Topf schmelzen.

Braunen Zucker, Kondensmilch und Maissirup hinzufügen und gut vermischen.

Bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten lang kochen, oder bei 248 °C auf dem Zuckerthermometer (feste Kugelstufe) und dabei mit einem Holzlöffel umrühren.

Vom Herd nehmen.

Pekannüsse und Vanille hinzufügen.

Umrühren und in eine mit Butterfolie ausgelegte 20 x 20 cm große Pfanne gießen.

Stehen lassen, bis es fest ist.

Heben Sie die Folie aus der Pfanne. Mit einem Buttermesser in 3/4-Zoll-Quadrate schneiden.

Im Wasserbad Schokoladenstückchen und Paraffin über kochendem Wasser schmelzen.

Tauchen Sie die Quadrate einzeln in die Schokoladenmischung und legen Sie sie auf Wachspapier.

Bis zum Abkühlen stehen lassen und dann in Plastikfolie einwickeln.

Im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.

Ergibt 100 Stück.