Nuvens de chocolate (rende aproximadamente 30 biscoitos).

Bata as claras e o creme de tártaro em uma tigela grande até formar picos moles.

Aos poucos, adicione o açúcar e a baunilha, batendo até formar picos firmes, o açúcar se dissolver e a mistura ficar brilhante.

Peneire o cacau sobre a mistura de clara de ovo; dobre suavemente até combinar completamente.

Junte as gotas de chocolate (ou pedaços).

Coloque colheres de sopa em uma assadeira isolada coberta com papel alumínio.

Asse a 300° por 35 a 45 minutos ou apenas até secar.

Retire cuidadosamente os biscoitos do papel alumínio.

Deixe esfriar completamente.

Armazenar coberto em temperatura ambiente.