Nuages ​​de chocolat (Donne environ 30 biscuits.)

Battre les blancs d'œufs et la crème de tartre dans un grand bol jusqu'à formation de pics mous.

Ajoutez progressivement le sucre et la vanille, en battant jusqu'à ce que les pics soient fermes, que le sucre soit dissous et que le mélange soit brillant.

Tamiser le cacao sur le mélange de blancs d'œufs; plier délicatement jusqu'à ce que le tout soit complètement combiné.

Incorporer les pépites de chocolat (ou les morceaux).

Déposer par cuillères à soupe combles sur une plaque à pâtisserie isolée recouverte de papier d'aluminium.

Cuire au four à 300° pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit sec.

Décollez soigneusement les biscuits du papier d'aluminium.

Refroidissez complètement.

Conserver couvert à température ambiante.