Schokoladenwolken (Ergibt etwa 30 Kekse.)

Eiweiß und Weinstein in einer großen Rührschüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Nach und nach Zucker und Vanille hinzufügen und schlagen, bis die steifen Spitzen erhalten bleiben, der Zucker sich aufgelöst hat und die Mischung glänzt.

Kakao auf die Eiweißmischung sieben; Vorsichtig falten, bis alles vollständig vermischt ist.

Schokoladensplitter (oder -stücke) unterheben.

Geben Sie gehäufte Esslöffel auf ein mit Folie bedecktes, isoliertes Backblech.

Bei 300° 35 bis 45 Minuten backen oder bis es trocken ist.

Ziehen Sie die Kekse vorsichtig von der Folie ab.

Vollständig abkühlen lassen.

Abgedeckt bei Zimmertemperatur lagern.