Schokoladensplitter-Göttlichkeit

Zucker, Wasser und Maissirup in einem Topf vermischen; Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Abdecken und bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten kochen lassen, um die Zuckerkristalle von den Seiten der Pfanne abzuspülen. Aufdecken und bei mittlerer Hitze ohne Rühren bis zur harten Kugel garen.

Vom Herd nehmen.

Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

Gießen Sie die heiße Zuckermischung in einem dünnen Strahl über das geschlagene Eiweiß und schlagen Sie dabei mit hoher Geschwindigkeit, bis die Mischung ihre Form behält.

Lassen Sie Schokoladenstückchen fallen, um einen Marmoreffekt zu erzielen.

Geben Sie abgerundete Teelöffel voll auf Wachspapier.

Vollständig abkühlen lassen.