Bolinhos de pimenta chipotle e pão de milho

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fubá, o fermento e o sal. Misture e faça um pouco bem no centro.

Adicione o leite, os ovos, o mel no poço, bata primeiro os ovos e o líquido e depois misture com o restante dos ingredientes secos. Reserve até que o pimentão esteja quase pronto.

Em uma panela grande em fogo médio-alto, adicione a carne, tempere com sal, pimenta, cominho, pimenta em pó, páprica defumada, pimenta caiena e cozinhe até obter uma cor marrom escuro.

Adicione a cebola, o pimentão vermelho, o alho, os chipotles picados e uma pitada de sal. Cozinhe até ficar caramelizado e macio, cerca de 10 minutos.

Adicione o extrato de tomate e cozinhe até que o extrato de tomate escureça e comece a grudar levemente no fundo.

Adicione os tomates enlatados em cubos, o caldo de carne, o feijão preto, o feijão e o vinagre de maçã (opcional). Mexa até que tudo esteja bem incorporado. Deixe ferver, reduza o fogo para ferver,

Colher e moldar a massa do pão de milho em bolinhos do tamanho de uma bola de golfe e colocar no chili fervente.

Tampe o pimentão e cozinhe no vapor/cozinhe os bolinhos por 20 minutos ou até que estejam cozidos.

Sirva com queijo cheddar, creme de leite e cebolinha fatiada.

Aproveitar!